Por: José Manuel Samperio Consultor técnico para Latinoamérica Expo Carnes y Lácteos 2023 Redacción: Hugo Valadez Este tema realmente es nuevo, por lo que previo a comenzar, vamos a revisar unas definiciones muy importantes. Antes ...

Autor: Ernesto Salazar Castillo Gerente de Estudios Económicos y Comercio Febrero de 2023 Al finalizar el 2022 la elaboración de carnes procesadas de México alcanzó un nuevo máximo histórico: un millón 74 mil toneladas, cantidad ...

Autor: Ernesto Salazar Castillo Gerente de Estudios Económicos y Comercio Al finalizar 2022 el volumen de carne en canal generado en México cifró poco mas de 7 millones 815 mil de toneladas. El comparativo de ...

Redacción: Hugo Valadez Martínez Cortesía de: USA Poultry and Egg Export Council (USAPEEC) En días pasados el Ing. Héctor Elizondo Ruíz, quien actualmente se desempeña como Presidente del Comité Organizador de Expo Carnes y Lácteos, ...

Autor: Ernesto Salazar Castillo Gerente de Estudios Económicos y Comercio del CoMeCarne En México durante los meses finales del año se suscita un aumento en la demanda de pavo entero, principalmente por la compra efectuada ...

Colaboración de: Mike FitzGerald Guardian, Kando Innovation Limited No te equivoques, las sierras eléctricas verticales son necesarias, pero pueden ser peligrosas en condiciones no favorables. Pudiendo causar serias lesiones a un operador y, por consecuencia, ...

Autor: Ernesto Salazar Castillo Gerente de Estudios Económicos y Comercio del CoMeCarne La comercialización internacional de carne de caprino durante 2021 alcanzó 61 mil toneladas que englobaron un valor de 411.5 millones de dólares, en ...

Autor: Ernesto Salazar Castillo Gerente de Estudios Económicos y Comercio del CoMeCarne En el traslado de los productos cárnicos desde los centros de procesamiento hasta los puntos de destino, el tipo de remolque de transportación ...