Reconocimientos – Consejo Mexicano de la Carne
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Reconocimientos

Edición 2021

Premio CoMeCarne a la Investigación e Innovación

Anna Judith Pérez Báez
Estudiante de Posgrado de Doctorado en Ciencias, en el Laboratorio de Ciencia y Tecnología de la Carne del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)

Nombre del trabajo: “EFECTOS DE EXTRACTO DE JAMAICA, HARINA DE CÁSCARA DE PAPA Y GRASA DE RES SOBRE LAS PROPIEDADES SENSORIALES Y FORMACIÓN DE AMINAS HETEROCÍCLICAS EN HAMBURGUESAS DE RES ESTUDIADAS POR METODOLOGÍA DE SUPERFICIE DE RESPUESTA”.

Dr. Benjamín Velasco Bejarano,
Profesor de Carrera Titular “A”, TC, Investigador Nacional Nivel 1, Laboratorio de Química Verde FES-Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

Nombre del trabajo: “DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE CLENBUTEROL EN DIFERENTES ÓRGANOS DE BOVINO, ASÍ COMO SU ANÁLISIS ENANTIOMÉRICO POR CROMATOGRAFÍA DE LÍQUIDOS ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS EN TANDEM”.

Edición 2018

Jesús Velazco de la Garza

Tania Herrera

José Luis Cruz

Luis Musi Letayf

Compendio Estadístico 2022

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