23 de Agosto

9:00 – 9:10 REGISTRO

9:10 – 9:50 COMECARNE – Introducción a la Industria Cárnica – MVZ Adriana Ballesteros / COMECARNE

9:50 – 10:30 Los ¿Para qué? de la trazabilidad – MVZ Arturo Jiménez / Sigma Alimentos

10:30 – 11:10 Certificación e Importación de Cargamentos Cárnicos Canadienses – Lic. Alejandro Ruíz / Nataliia Melnychenko / Embajada de Canadá

11:10 – 11:50 Carne; bioquímica de su calidad e inocuidad – Ing. José Manuel Samperio / Consultor Técnico

11:50 – 12:15 RECESO

12:15 – 13:00 Fortalezas del puerto de Manzanillo para el manejo de productos congelados – Gerardo Águila / Bsl Operador logístico

13:00 – 13:40 Inspección en OISAS – SENASICA

13:40 – 14:10 Crianza y Nomenclatura – MVZ Alejandra Valdez / USMEF México

24 de Agosto

9:00 – 9:10 REGISTRO

9:10 – 9:50 Beneficios de los Tratados de Libre Comercio – Lic. Alejandro Ruíz / Embajada de Canadá

9:50 – 10:30 Clasificación arancelaria de productos cárnicos y huevo – Lic. Mónica Reséndiz / CAAAREM

10:30 – 11:10 CFDI-Complemento Carta Porte – Lic. Alejandro Cruz / CAAAREM

11:10 – 11:30 RECESO

11:30 – 12:10 Certificación en Brasil – Adriane Cruvinel / Embajada de Brasil

12:10 – 12:40 La Inspección de Cárnicos y Productos de Huevo Procesado en el Comercio Bilateral EUA-MEX – MVZ Gabriel Hernández / Ciarra Toomey / FSIS-USDA

12:40 – 13:10 Impacto de abusos en temperatura en la cadena de suministro – Ing. José Manuel Samperio / Consultor Técnico

13:10 – 14:00 Ajuste de tiempo y evaluación