Carbonara con carnes frías 

Datos de la Receta

Ingredientes

• 200 g de espagueti o fettuccini 
• ½ cebolla 
• 1 diente de ajo
• ½  taza de tocino 
• ¼ taza de salami
• 1 huevo
• 1 cucharadita de pimienta negra 
• ¼ taza de queso parmesano 
• Sal al gusto 
• 150 g de jamón serrano
• ¼ Tza. De agua de la pasta

Procedimiento

1. Cocinar la pasta en abundante agua caliente y reservar un poco del agua.
2. Saltear en un sartén cebolla, ajo, tocino y salami con un poco de aceite hasta que se dore.
3. Aparte batir el huevo con pimienta, queso parmesano y un poco del agua de la pasta hasta integrar.
4. Añadir la mezcla de huevo al sartén apagado y mezclar hasta que comience a espesarse.
5. Añadir la pasta ya cocida, prender el fuego y remover lentamente. 
6. De ser necesario, añadir un poco más de agua de pasta.
7. Para decorar, colocar el jamón serrano en horno o freidora de aire a 180ºC hasta que quede crujiente.
8. Servir con el chicharrón de jamón serrano y queso parmesano.