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El MITO de las hormonas en la carne de pollo
2021/10/04
Redacción: Mtro. Hugo Valadez El pasado 15 de septiembre de 2021, el Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevo de los Estados Unidos [USA Poultry and Egg Export Council (USAPEEC)] a través de ...
El impacto de la humedad en la conservación de los productos cárnicos
2021/09/21
Lunes 20 de septiembre de 2021 Los productos cárnicos tienen un alto contenido en agua y durante su almacenamiento o refrigeración pueden perder parte de su humedad, esto puede impactar en su aspecto y peso. ...
Calidad, inocuidad e higiene: una característica de la industria cárnica formal.
2021/09/07
Redacción: Mtro. Hugo Valadez El riesgo de enfermarse por algún alimento contaminado por organismos causantes de enfermedades (patógenos) siempre ha estado latente, sin embargo, como consumidores nuca habíamos puesto tanto cuidado en el manejo y ...
