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ESPALDILLA DE RES EN SALSA DE CHAMPIÑONES ( Tradicional)

Datos de la Receta

Porción:
4 personas

Tiempo de Elaboración:
1 hora

Tiempo de Cocción:
25 minutos

Ingredientes

  • 4 pzas. Espaldilla de res (en forma de medallón)
  • ¼ taza Cebolla
  • 1 pza. Ajo
  • ¼ taza Vino blanco
  • Pimienta (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • 3 tazas Champiñones
  • ½ taza Cebolla
  • 2 pzas. Ajo
  • 4 cdas. Mantequilla
  • 2 tazas Leche evaporada
  • 1 barra Queso crema
  • ¼ taza Vino blanco

Procedimiento

  1. Para la espaldilla:
  2. Licuar cebolla, ajo y vino blanco.
  3. Salpimentar la espaldilla y dejar reposar por 15 minutos con la preparación anterior.
  4. Colocarlas en un recipiente, cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.
  5. Retirar del horno y servir con salsa de champiñones.
  6. Acompañar con espárragos cocidos.
  7. Para la salsa de champiñones:
  8. Freír en un poco de mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones.
  9. Agregar el vino blanco y esperar 3 minutos.
  10. Licuar con la leche evaporada y queso crema.
  11. Regresar al fuego, agregar sal, pimienta y dejar por 5 minutos.

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