ESPALDILLA DE RES EN SALSA DE CHAMPIÑONES ( Tradicional)

Datos de la Receta

Ingredientes

• 4 pzas. Espaldilla de res (en forma de medallón)
• ¼ taza Cebolla
• 1 pza. Ajo
• ¼ taza Vino blanco
• Pimienta (al gusto)
• Sal (al gusto)
• 3 tazas Champiñones
• ½ taza Cebolla
• 2 pzas. Ajo
• 4 cdas. Mantequilla
• 2 tazas Leche evaporada
• 1 barra Queso crema
• ¼ taza Vino blanco

Procedimiento

1. Para la espaldilla:
2. Licuar cebolla, ajo y vino blanco.
3. Salpimentar la espaldilla y dejar reposar por 15 minutos con la preparación anterior.
4. Colocarlas en un recipiente, cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.
5. Retirar del horno y servir con salsa de champiñones.
6. Acompañar con espárragos cocidos.
7. Para la salsa de champiñones:
8. Freír en un poco de mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones.
9. Agregar el vino blanco y esperar 3 minutos.
10. Licuar con la leche evaporada y queso crema.
11. Regresar al fuego, agregar sal, pimienta y dejar por 5 minutos.