COWBOY DE CERDO CON CEBOLLAS ENCURTIDAS

Datos de la Receta

Ingredientes

• 2 cowboy de cerdo
• Sal de mar
• 1 cebolla morada
• 50g de azúcar
• 100ml de vinagre blanco
• 2 limones
• ¼ tza de agua
• ¼ manojo de cilantro
• 1 cdita de rub rojo
• 1 chile habanero

Procedimiento

1. Agrega sal a un sólo lado del cowboy.
2. Echa en un bowl la cebolla, el azúcar, la sal, el vinagre, el jugo de los limones, el agua, el cilantro y el rub rojo, mezcla hasta integrar los ingredientes.
3. Coloca las chuletas en el asador a fuego indirecto por 30 minutos.
4. Dejar reposar las chuletas por unos minutos.
5. Cortar las chuletas y armar los tacos.
6. Agrega las cebollas encurtidas y una rodaja de chile habanero.