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COWBOY DE CERDO CON CEBOLLAS ENCURTIDAS

Datos de la Receta

Porción:
4 porciones

Tiempo de Elaboración:
50 mins

Tiempo de Cocción:
30 mins

Ingredientes

  • 2 cowboy de cerdo
  • Sal de mar
  • 1 cebolla morada
  • 50g de azúcar
  • 100ml de vinagre blanco
  • 2 limones
  • ¼ tza de agua
  • ¼ manojo de cilantro
  • 1 cdita de rub rojo
  • 1 chile habanero

Procedimiento

  1. Agrega sal a un sólo lado del cowboy.
  2. Echa en un bowl la cebolla, el azúcar, la sal, el vinagre, el jugo de los limones, el agua, el cilantro y el rub rojo, mezcla hasta integrar los ingredientes.
  3. Coloca las chuletas en el asador a fuego indirecto por 30 minutos.
  4. Dejar reposar las chuletas por unos minutos.
  5. Cortar las chuletas y armar los tacos.
  6. Agrega las cebollas encurtidas y una rodaja de chile habanero.

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