CALDO TLALPEÑO

Datos de la Receta

Ingredientes

• 500g de pechuga de pollo
• 200g de queso panela
• 1 diente de ajo
• 3 zanahorias
• 1/4 de cebolla
• 2 lts de agua
• 4 chiles chipotle
• 1 tza de garbanzos cocidos
• 1/4 de aguacate
• 1 tza de tortillas fritas en tiras
• 1 hoja de epazote
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Calentar el agua en la olla.
2. Agregar la pechuga de pollo, la cebolla y el ajo picado. Salpimentar el caldo.
3. Dejar hervir por 20 minutos.
4. Sacar la pechuga y la cebolla, reservar el caldo.
5. Desmenuzar la pechuga en tiras delgadas.
6. Poner la olla sobre el fuego y agregar las zanahorias cortadas en triángulos, los chiles chipotle y la hoja de epazote. Cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.
7. Agregar los garbanzos y cocinar por unos minutos. (2-3 minutos)
8. Servir y agregar el pollo, las tortillas, aguacate y queso.