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CALDO TLALPEÑO

Datos de la Receta

Porción:
4 personas

Tiempo de Elaboración:
50 minutos

Ingredientes

  • 500g de pechuga de pollo
  • 200g de queso panela
  • 1 diente de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1/4 de cebolla
  • 2 lts de agua
  • 4 chiles chipotle
  • 1 tza de garbanzos cocidos
  • 1/4 de aguacate
  • 1 tza de tortillas fritas en tiras
  • 1 hoja de epazote
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Calentar el agua en la olla.
  2. Agregar la pechuga de pollo, la cebolla y el ajo picado. Salpimentar el caldo.
  3. Dejar hervir por 20 minutos.
  4. Sacar la pechuga y la cebolla, reservar el caldo.
  5. Desmenuzar la pechuga en tiras delgadas.
  6. Poner la olla sobre el fuego y agregar las zanahorias cortadas en triángulos, los chiles chipotle y la hoja de epazote. Cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas.
  7. Agregar los garbanzos y cocinar por unos minutos. (2-3 minutos)
  8. Servir y agregar el pollo, las tortillas, aguacate y queso.

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