ROLLOS DE RES RELLENOS DE ESPÁRRAGOS (Gourmet)

Datos de la Receta

Ingredientes

• 4 pzas. Bistec de diezmillo
• ½ taza Queso panela (cortado en tiras)
• 8 pzas. Espárragos (precocidos)
• 1 pza. Zanahoria (cortada en bastones y precocida en agua con sal)
• 3 tazas Champiñones
• ½ taza Cebolla
• 2 pzas. Ajo
• 4 cdas. Mantequilla
• 2 tazas Leche evaporada
• 1 barra Queso crema
• ¼ taza Vino blanco

Procedimiento

1. Para los rollos:
2. Salpimentar los bisteces y colocar dos espárragos, queso panela y zanahoria.
3. Cerrar el rollo y llevar a la plancha por 10 minutos aproximadamente.
4. Servir con la salsa de champiñones.
5. Para la salsa de champiñones:
6. Freír en un poco de mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones.
7. Agregar el vino blanco y esperar 3 minutos.
8. Licuar con la leche evaporada y queso crema.
9. Regresar al fuego, agregar sal y pimienta y dejar por 5 minutos más.