ESTOFADO DE RES ORIENTAL (Internacional/gourmet)

Porción: 8 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

INGREDIENTES

• 2 tazas Pulpa de bola negra (cortar en cubos medianos)
• 1 pza. Pimiento morrón rojo (cortar en cubo mediano)
• 1 taza Brócoli (trocear en porciones medianas)
• ½ taza Chícharo japonés (retirar las puntas)
• 1 taza Champiñones (laminados)
• 2 pzas. Zanahoria (pelar y cortar en diamante, o sesgado)
• ½ taza Cebolla (cortar en cubos medianos)
• 2 cdas. Jengibre (cortar en cubo pequeño)
• 8 pzas. Elote baby
• 4 cdas. Aceite de ajonjolí
• ¼ taza Cacahuate sin sal
• 4 cdas. Salsa de soya
• 3 tazas Agua

PROCEDIMIENTO

1. Calentar agua con sal (sin hervir), precocer la zanahoria y brócoli por separado y reservar.
2. Salpimentar la carne, freír en un poco de aceite y reservar.
3. Freír en aceite la cebolla y jengibre.
4. Agregar la zanahoria, brócoli, champiñones y chícharo japonés.
5. Añadir cacahuate, salsa de soya y elote baby.
6. Verter la carne, sal y pimienta.