ESPALDILLA DE RES EN SALSA DE CHAMPIÑONES ( Tradicional) – Consejo Mexicano de la Carne
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ESPALDILLA DE RES EN SALSA DE CHAMPIÑONES ( Tradicional)

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Porción: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 1 hora
Tiempo de cocción: 25 minutos

Los ingredientes los puedes encontrar en:

INGREDIENTES

  • 4 pzas. Espaldilla de res (en forma de medallón)
  • ¼ taza Cebolla
  • 1pza. Ajo
  • ¼ taza Vino blanco
  • Pimienta (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • 3 tazas Champiñones
  • ½ taza Cebolla
  • 2 pzas. Ajo
  • 4 cdas. Mantequilla
  • 2 tazas Leche evaporada
  • 1 barra Queso crema
  • ¼ taza Vino blanco

PROCEDIMIENTO.
Para la espaldilla:

  1. Licuar cebolla, ajo y vino blanco.
  2. Salpimentar la espaldilla y dejar reposar por 15 minutos con la preparación anterior.
  3. Colocarlas en un recipiente, cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.
  4. Retirar del horno y servir con salsa de champiñones.
  5. Acompañar con espárragos cocidos.

Para la salsa de champiñones:

  1. Freír en un poco de mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones.
  2. Agregar el vino blanco y esperar 3 minutos.
  3. Licuar con la leche evaporada y queso crema.
  4. Regresar al fuego, agregar sal, pimienta y dejar por 5 minutos.