BROCHETAS AL CILANTRO (Tradicional)

Porción: 8 personas
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

INGREDIENTES

• 2 tazas Pulpa blanca de res (en cubo mediano)
• 8 pzas. Cebolla cambray (cortada por la mitad a lo largo)
• 1 pza. Pimiento morrón verde (cortado en cubo mediano)
• 1 pza. Pimiento morrón amarillo (cortado en cubo mediano)
• 8 pzas. Papas cambray (cortadas a la mitad y precocida)
• ½ taza Cilantro (desinfectado)
• 1 pza. Ajo
• ¼ taza Aceite
• 4 cdas. Jugo sazonador (tipo Maggy)
• 4 cdas. Jugo de limón
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Palillos para brocheta

PROCEDIMIENTO.

1. Licuar aceite, cilantro, ajo, jugo sazonador y jugo de limón.
2. En un recipiente dejar reposar la carne salpimentada, con los chiles y cebolla y la salsa de cilantro.
3. Dejar reposar por 20 minutos.
4. Pinchar en una banderilla para brocheta alternando los ingredientes.
5. Llevar a la plancha o a las brasas a fuego medio por 15 minutos aproximadamente y bañar constantemente con la salsa restante.

Tip. Remojar previamente en agua, los palillos de brocheta por 15 minutos para evitar que se quemen o prendan con el fuego.