Aguachile de filete

Datos de la Receta

Ingredientes

• 1 caña de filete
• Aguachile:
• 2 chiles habaneros
• 1 tortilla
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Sazonar la caña de filete con sal y pimienta recién molida.
2. Sellar la caña de res por todos lados hasta que esté dorado.
3. Reservar fuera del fuego y mientras, preparar la salsa.
4. Tatemar, chile habanero limpio, tortilla, cebolla y ajo.
5. Licuar todas las verduras, tortilla, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
6. Rebanar la carne en láminas delgadas y servir sobre el agua chile y reposar 15 minutos antes de consumir.