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Receta
Torta de Cochinita Pibil
Torta en bolillo con cochinita pibil, frijoles refritos, aguacate y cebolla morada encurtida con habanero.
1 persona
30 min
5 min
Imagen no disponible
Ingredientes
- 1 sobre de cochinita pibil
- 1 chile habanero
- 1 cebolla morada
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 hojas de laurel
- 1 pizca de orégano
- 1 bolillo
- 1 taza de frijoles refritos
- 1/4 de aguacate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1
Con cuidado cortar el chile habanero en rodajas.
- 2
Cortar la cebolla morada en juliana.
- 3
En un recipiente mezclar la cebolla con el chile habanero y salpimentar.
- 4
Verter el jugo de limón y el vinagre.
- 5
Cortar a la mitad las hojas de laurel y mezclar con las cebollas. Añadir el orégano y dejar reposar 20 minutos.
- 6
Cortar el bolillo a la mitad y sacar un poco de migajón.
- 7
Untar los frijoles en la superficie de los bolillos.
- 8
Agregar la cochinita pibil sobre los frijoles.
- 9
Colocar las rodajas de aguacate y las cebollas encurtidas. Cerrar la torta.
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