Procedimiento
- Marinar la carne: Mezclar la carne con sal, pimienta, salsa de soya, salsa de ostion, agua y fecula de maiz.
- Refrigerar: Marinar de 15 a 20 minutos en el refrigerador.
- Cocinar verduras: Mientras, cocinar a vapor o en abundante agua hirviendo el brocoli en floretes y la zanahoria en laminas hasta que esten suaves.
- Saltear aromaticos: En un sarten amplio y muy caliente cocinar con un poco de aceite el jengibre y el ajo finamente rebanados.
- Cocinar la carne: Una vez que se doren ligeramente anadir la carne, removiendo constantemente hasta que la carne se cocine y la salsa se comience a espesar.
- Agregar verduras: Agregar el brocoli y la zanahoria.
- Integrar: Cocinar hasta que se impregnen con la salsa.
- Toques finales: Se puede agregar al ultimo un toque de aceite de ajonjoli.
- Servir: Servir decorado con semillas de ajonjoli y un poco de arroz al vapor.
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Tips del Chef
- Corta la carne en trozos pequenos para una mejor coccion.
- El sarten debe estar muy caliente para lograr el caracteristico sabor oriental.
- El aceite de ajonjoli es opcional pero aporta un sabor autentico.
- Sirve inmediatamente para mantener las verduras crujientes.
Ingredientes
- 500 g de filete de res en trozos pequenos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de salsa de ostion
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de fecula de maiz
- 2 tazas de floretes de brocoli
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- Opcional: aceite de ajonjoli
- Para servir: arroz blanco y ajonjoli