Pollo Rostizado Relleno de Verduras y Tocino Glaseado
Pollo entero rostizado relleno de verduras salteadas y tocino, glaseado con salsa teriyaki, paprika y hierbas aromaticas.
Ingredientes
- 1 pollo entero de 2 kilos
- 3 cucharadas de aceite de ajonjoli
- 1 taza de cebolla en tiras
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 taza de zanahoria en medias lunas
- 1 taza de pimiento morron rojo en cubos
- 1 taza de pimiento morron verde en cubos
- 2 tazas de tocino en cuadrados grandes
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 taza de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de jugo de limon
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de mejorana
- 1 cucharadita de oregano
- 2 cabezas de ajo en rodajas
- 2 camotes dulces en cubos
Preparación
- 1
Para el relleno: calentar aceite de ajonjoli y freir la cebolla, ajo, zanahoria, pimientos y tocino por 3 minutos hasta dorar.
- 2
Sazonar con pimienta y paprika. Verter salsa teriyaki y jugo de limon. Cocinar 2 minutos mas y dejar enfriar.
- 3
Precalentar el horno a 220 C.
- 4
Para el glaseado: mezclar mantequilla derretida con paprika, pimienta, mejorana, oregano y salsa teriyaki.
- 5
En una charola engrasada, colocar las cabezas de ajo y el camote cubriendo la superficie.
- 6
Rellenar el pollo con la mezcla de verduras, amarrar con hilo de algodon y barnizar con el glaseado.
- 7
Tapar con aluminio y cocinar 60 minutos a 220 C.
- 8
Retirar, barnizar nuevamente y regresar a hornear 15 minutos a 180 C para rostizar la piel.