Papas con Chorizo
Clásico mexicano que combina papas doradas con chorizo o longaniza, perfecto para el desayuno o cualquier comida.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 2 papas medianas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 250g de longaniza o chorizo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- 1
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Colócalas en una olla con el litro de agua y una pizca de sal.
- 2
Cocina las papas a fuego medio hasta que estén suaves pero firmes. Escúrrelas y reserva.
- 3
Retira la piel de la longaniza o chorizo y desmenúzalo.
- 4
En un sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 5
Agrega la longaniza desmenuzada y cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que esté bien cocida y dorada.
- 6
Incorpora las papas cocidas y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más para que las papas absorban el sabor del chorizo.
- 7
Ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente, acompañado de tortillas y salsa de tu preferencia.