Chicharrón en Salsa Verde
Delicioso chicharrón de cerdo bañado en una salsa verde casera de tomate, un clásico de la cocina mexicana.
Ingredientes
- 200g de chicharrón de cerdo
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 3 tomates verdes (tomatillos)
- 2 chiles serranos
- 1/2 cebolla
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- 1
Lava los tomates verdes, los chiles serranos y retírales el tallo. Corta la cebolla en trozos grandes.
- 2
Coloca los tomates, chiles, cebolla y ajo en una olla con agua. Hierve hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.
- 3
Licúa los ingredientes cocidos con el cilantro y un poco del agua de cocción hasta obtener una salsa homogénea.
- 4
En un sartén, calienta un poco de aceite y vierte la salsa. Cocina a fuego medio por 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
- 5
Rompe el chicharrón en trozos medianos y agrégalo a la salsa. Mezcla bien para que se impregne del sabor.
- 6
Cocina por 5-10 minutos más hasta que el chicharrón absorba la salsa y se suavice ligeramente. Ajusta la sal si es necesario y sirve caliente con tortillas.