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Receta
Carbonara con Carnes Frías
Pasta carbonara con tocino, salami y chicharrón crujiente de jamón serrano con queso parmesano.
2 personas
15 min
20 min
Imagen no disponible
Ingredientes
- 200 g de espagueti o fettuccini
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ taza de tocino
- ¼ taza de salami
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de queso parmesano
- Sal al gusto
- 150 g de jamón serrano
- ¼ taza de agua de la pasta
Preparación
- 1
Cocinar la pasta en abundante agua caliente y reservar un poco del agua.
- 2
Saltear en un sartén cebolla, ajo, tocino y salami con un poco de aceite hasta que se dore.
- 3
Aparte batir el huevo con pimienta, queso parmesano y un poco del agua de la pasta hasta integrar.
- 4
Añadir la mezcla de huevo al sartén apagado y mezclar hasta que comience a espesarse.
- 5
Añadir la pasta ya cocida, prender el fuego y remover lentamente.
- 6
De ser necesario, añadir un poco más de agua de pasta.
- 7
Para decorar, colocar el jamón serrano en horno o freidora de aire a 180°C hasta que quede crujiente.
- 8
Servir con el chicharrón de jamón serrano y queso parmesano.
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