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Receta
Albóndigas al Chipotle
Albóndigas de carne molida de res en salsa de chipotle con jitomate, un clásico reconfortante de la cocina mexicana.
2 personas
20 min
50 min
Imagen no disponible
Ingredientes
- 500 g de molida de res
- 2 huevos
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharadas de pan molido
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de consomé de pollo
- 1/4 taza de puré de tomate
- 1 jitomate bola
- 3 chiles chipotle
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1
En un bowl mezclar la carne, los huevos, la cebolla, el ajo, el cilantro y el pan molido hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Tomar un poco de carne, formar una bolita, pasarla por harina y separar. Repetir hasta terminar la carne.
- 3
Freír todas las caras de las albóndigas hasta alcanzar un tono café ligero.
- 4
Licuar el consomé, el puré de tomate, el jitomate, los chipotles y agregar sal y pimienta al gusto.
- 5
Calentar aceite en una sartén y verter la salsa. Cocinar por unos minutos.
- 6
Agregar las albóndigas a la salsa y cucharearlas continuamente.
- 7
Retirar del fuego y servir.
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