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Perspectivas de Mercado de Proteína Animal

El día de hoy la Mtra. Carla Suárez Flores, Presidenta del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE) asistió de manera virtual a la conferencia  del Lic. Juan Carlos Anaya, Director General del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) organizada por el COMECARNE y patrocinada por USA Poultry & Eggs, misma que tuvo como tema: “Perspectivas de Mercado de Proteína Animal” en donde resaltó que a pesar de la actual situación económica, el sector agropecuario ha continuado con su crecimiento dado que no se han dejado de producir y proveer alimentos, también resaltó el valor exportador del sector agroalimentario y los retos a los que se enfrenta como son: el cambio climático, degradación de suelos, sobreexplotación  de agua.

También remarcó la importancia que el gobierno tiene al implementar políticas públicas que fortalezcan al sector, así como a las autoridades que vigilan el estado sanitario del país como es el caso del Servicio Nacional, Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) que gracias al esfuerzo en conjunto con el sector se ha logrado que México sea el 5° país con mejor sanidad a nivel internacional y que este sector represente el 9% del Producto Interno Bruto (PIB), el 9° país más productor del mundo y el 8° país exportador.

Como datos importantes de la fortaleza de México en el sector, destacó que al día de hoy el país ocupa los siguientes lugares en diferentes ámbitos:

  • 1er Productor mundial de maíz blanco
  • 5° Potencia mundial hortofrutícola
  • 6° Potencia mundial agroindustriales
  • 7° Potencia mundial del sector pecuario
  • 10° Potencia mundial en granos y oleaginosas

Además de lo anterior el Lic. Anaya, remarcó que referente al Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) es importante poner atención en los siguientes apartados:

  • Capítulo laboral
  • Capítulo Medio Ambiente
  • Propiedad Industrial
  • Mecanismos de resolución de Controversias

Por su parte la Lic. Claudia Monroy, consultor especialista en el sector pecuario de GCMA, señaló lo siguiente por especie:

Bovino

La industria de bovino mantiene exportaciones récord con 223mil tm y las importaciones más bajas de los últimos años con 93 mil tm.

  • Los 5 países principales a los que se vende: E.U.A., Japón, Canadá, Corea y Hong Kong.
  • Los 5 países principales en donde se compra: E.U.A., Canadá, Nicaragua, Australia y Chile.

Para la carne de res identificó los siguientes desafíos:

Comerciales:

  • China: requisitos de bioseguridad y temas políticos.
  • E.U.A.: normativa de etiquetado de origen + T-MEC
  • Corea: aranceles más altos que la competencia.
  • Consolidar mercados: diversificación

De rentabilidad:

  • Arbitraje de canal por nuevas preferencias.
  • Uso de sustancias y antibióticos.
  • Eficientar costos para competitividad.

Sanitarios:

  • Sistemas de inocuidad y sanidad oficiales.

Para la carne de res identificó las siguientes ventajas: Buena demanda y apertura de los principales importadores, así como la integración de la cadena productiva.

Porcino

El crecimiento de 55.7% en las exportaciones de cerdo, el mejor impulsor para el fortalecimiento de la producción nacional.

  • Los 5 países principales a los que se vende: Japón, China, Corea del Sur, E.U.A. y Canadá.
  • Los 4 países principales en donde se compra: E.U.A., Canadá, España y Chile.

Para la carne de cerdo identificó los siguientes desafíos:

Comerciales:

  • China: ajuste de tarifas arancelarias.
  • E.U.A.: normativa de etiquetado de origen.
  • Corea: aranceles más altos que la competencia.
  • Llegar a nuevos mercados: diversificación.

De rentabilidad:

  • Buenas Prácticas Pecuarias/Tecnificación.
  • Integración de la cadena: disminuir intermediarios
  • Arbitraje de la canal con un enfoque para abasto nacional.

Sanitarios:

  • Priorizar los protocolos de Bioseguridad.

Para la carne de cerdo identificó las siguientes ventajas: Buen mercado interno nacional y que México es libre de las enfermedades de Aujezki y Fiebre Porcina Clásica (FPC).

Pollo

Caen importaciones de pollo en 4.6% al finalizar el segundo cuatrimestre de este año en relación con el mismo periodo del 2019, lo que demuestra una mejor consolidación del mercado interno nacional.

  • Los 3 países principales a los que se vende: Vietnam, Hong Kong y el Congo.
  • Los 3 países principales en donde se compra: E.U.A., Brasil y Chile.

Para la carne de pollo identificó los siguientes desafíos:

Comerciales:

  • Diversificar el mercado en ambas vías: importaciones y exportaciones. 

De rentabilidad:

  • Complementariedad con otros mercados para satisfacer las necesidades nacionales.
  • Mantenerse como la proteína de mayor demanda.

Sanitarios:

  • Priorizar los protocolos de Bioseguridad.
  • Sistemas de compartimentación.
  • Control de la influenza aviar.

Para la carne de pollo identificó las siguientes ventajas: fortaleza del mercado interno y la versatilidad gastronómica y accesibilidad.

Como conclusión de su ponencia resaltó la fortaleza y el crecimiento continuo de la industria, sin embargo, hizo énfasis a los siguientes puntos a manera de conclusión:

  1. ¿Qué es lo importante para los consumidores nacionales e internacionales?
  • Todo lo relacionado a la salud de animales y humanos.
  • La inocuidad y la higiene de productos.
  • Cuidar la relación de disponibilidad y el costo de los productos.
  • Buscar el reconocimiento del valor nutrimental de los productos.
  1. ¿Qué pasará en segundo plano?
  • Seguir mejorando las buenas prácticas de la producción con el fin de promover el cuidado ambiental.
  • Certificaciones de “Trabajo justo” en el sector.
  • Debido a que la tendencia ha sido comer en casa, se deben buscar productos novedosos para el consumo fuera de casa.
  • Respaldar toda la sanidad detrás de un producto final. 

El evento tuvo la participación de más de cien personas de diferentes de diferentes instituciones.

Etiquetas:
Compendio Estadístico 2018

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