RIB EYE EN SALSA DE ZARZAMORA (Gourmet)

Porción: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos

INGREDIENTES

• 4 pzas. Corte Rib Eye
• ¾ taza Jugo de naranja
• ¼ taza Vinagre
• 2 cdas. Azúcar
• 2 tazas Mermelada de zarzamora
• 3 cdas. Aceite de oliva
• Tomillo (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO.
Para la carne:

1. En un recipiente mezclar el jugo de naranja, vinagre, azúcar, tomillo y aceite. Reservar.
2. Salpimentar los cortes de Rib Eye y sumergirlos en la mezcla antes preparada.
3. Dejar macerar (reposar) por 35 minutos como mínimo.
4. Llevar a cocción por un tiempo aproximado de 15 minutos.
5. Para la salsa:
6. Calentar en un sartén la mermelada de zarzamora a fuego bajo.
7. Agregar el líquido en el que se maceró la carne.
8. Añadir sal y pimienta al gusto y dejar reposar por un espacio de 5 minutos.

Servir con papas y espárragos.