12 de julio

10:00 – 10:30 Introducción a la Industria Cárnica – La industria cárnica en cifras– MVZ Adriana
Ballesteros / COMECARNE

10:30 – 10:40 ¿Cómo me puede apoyar USAPEEC? – Lic. Tannya Yee / USAPEEC

10:40 – 11:10 ¿Para que Trazabilidad en la carne? – Mtra. Mildred Villanueva / Sigma Alimentos

11:10– 11:40 Logística en la importación de cárnicos– Lic. Abraham Gallardo / Grupo Bafar

13 de julio

10:00 – 10:30 Clasificación arancelaria en cárnicos y modificaciones 7a Enmienda / Lic. Mónica
Reséndiz / CAAAREM

10:30 – 11:00 Impacto del Cold Chain-mapping durante transporte e inspección de cárnicos / Ing. José
Manuel Samperio / Consultor independiente

11:00 – 11:30 Procesos de inspección en OISAS / MVZ. Marisela Sevilla Pulido – Oficial de Sanidad
Agropecuaria, Acuícola y Pesquera SENASICA

14 de julio

10:00 – 10:30 Crianza y Nomenclatura del cerdo y res americanos– MVZ Alejandra Valdez / US
MEAT

10:30 – 11:00 Cruzando la frontera eficientemente / MVZ Gustavo Lara / FAS USDA

11:00 – 11:30 Inspección de Cárnicos y Productos de Huevo Procesado en U.S.A para su exportación a
México/ MVZ Gabriel Hernández / FSIS USDA

15 de julio

10:00 – 10:30 CFDI con Complemento Carta Porte – Lic. Alejandro Cruz / CAAAREM

10:30 – 11:00 Certificación e importación de cargamentos cárnicos canadienses.- Lic. Alejandro Ruíz –
Embajada Canadá

11:00 – 11:30 El manejo correcto de productos cárnicos canadienses para la mejor presentación en
vitrina / I.A.Z. Juan Pablo Gálvez – Cargill Protein