ROLLOS DE RES RELLENOS DE ESPÁRRAGOS (Gourmet)

Porción: 4 personas
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

INGREDIENTES

• 4 pzas. Bistec de diezmillo
• ½ taza Queso panela (cortado en tiras)
• 8 pzas. Espárragos (precocidos)
• 1 pza. Zanahoria (cortada en bastones y precocida en agua con sal)
• 3 tazas Champiñones
• ½ taza Cebolla
• 2 pzas. Ajo
• 4 cdas. Mantequilla
• 2 tazas Leche evaporada
• 1 barra Queso crema
• ¼ taza Vino blanco

PROCEDIMIENTO.
Para los rollos:

1. Salpimentar los bisteces y colocar dos espárragos, queso panela y zanahoria.
2. Cerrar el rollo y llevar a la plancha por 10 minutos aproximadamente.
3. Servir con la salsa de champiñones.

Para la salsa de champiñones:

1. Freír en un poco de mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones.
2. Agregar el vino blanco y esperar 3 minutos.
3. Licuar con la leche evaporada y queso crema.
4. Regresar al fuego, agregar sal y pimienta y dejar por 5 minutos más.