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ENCHILADAS VERDES DE CERDO

Datos de la Receta

Porción:
1 porción

Tiempo de Elaboración:
60 mins

Tiempo de Cocción:
50 mins

Ingredientes

  • 300g de cerdo deshebrado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdita de orégano seco
  • 2 tzas de agua
  • ½ cebolla
  • 3 tomates verdes
  • 2 chiles serranos sin semillas
  • 150ml de crema
  • Queso cotija al gusto
  • 4 tortillas de maíz
  • Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Fríe un poco de cebolla y ajo en la olla express.
  2. Salpimenta el lomo y sella todas las caras del lomo dentro de la olla express.
  3. Agrega 1 hoja de laurel, orégano seco al gusto y agua suficiente para cubrir el corte por completo, cierra la olla express y cocina. (20 - 30 minutos) Reservar ½ taza de caldo.
  4. Tatemar la cebolla, los chiles y los tomates.
  5. Agregar la cebolla, chile, tomates, caldo de cerdo y salpimentar al gusto. Licuar la salsa hasta integrar los ingredientes.
  6. Pasar las tortillas por aceite hirviendo.
  7. Tomar las tortillas y rellenarlas de cerdo.
  8. Acomodar las 4 tortillas rellenas sobre un plato.
  9. Servir la salsa verde, agregar crema, cerdo y queso al gusto.

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