Con el objetivo de abordar temas como la seguridad alimentaria, el comercio bilateral entre México y EE.UU., y la nomenclatura de cortes de res y de cerdo, entre otras materias, el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), presentará en la ciudad de Tijuana, Baja California, el Seminario Interactivo de Capacitación. Macarena Hernández, directora general del Comecarne, impartirá por su parte la ponencia titulada “La industria cárnica: mitos y realidades”, donde informará a la audiencia sobre la trazabilidad y regulación de cárnicos, su inocuidad y la cadena de frío y la transportación y muestreo de los productos. Durante el seminario que se llevará a cabo los días 23 y 24 julio en la entidad fronteriza, también se tocará temas como la importación de productos cárnicos canadienses y el proceso de verificación a través de la Oficinas de Inspección de Sanidad Agropecuarias (OISA). Por último, entre los conferencistas también se encuentran José Manuel Samperio, del USAPEEC; Mauricio Euresty, de Canadian Beef y Alejandra Valdez por parte del USMEAT Export Federation.
Publicado originalmente https://www.ganaderia.com/destacado/Procesos-de-seguridad%2C-calidad-y-certificacion%2C-temas-en-seminario-de-Comecarne