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Perspectivas de Mercado de Proteína Animal
El día de hoy la Mtra. Carla Suárez Flores, Presidenta del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE) asistió de manera virtual a la conferencia del Lic. Juan Carlos Anaya, Director General del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) organizada por el COMECARNE y patrocinada por USA Poultry & Eggs, misma que tuvo como tema: “Perspectivas de Mercado de Proteína Animal” en donde resaltó que a pesar de la actual situación económica, el sector agropecuario ha continuado con su crecimiento dado que no se han dejado de producir y proveer alimentos, también resaltó el valor exportador del sector agroalimentario y los retos a los que se enfrenta como son: el cambio climático, degradación de suelos, sobreexplotación de agua.
También remarcó la importancia que el gobierno tiene al implementar políticas públicas que fortalezcan al sector, así como a las autoridades que vigilan el estado sanitario del país como es el caso del Servicio Nacional, Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) que gracias al esfuerzo en conjunto con el sector se ha logrado que México sea el 5° país con mejor sanidad a nivel internacional y que este sector represente el 9% del Producto Interno Bruto (PIB), el 9° país más productor del mundo y el 8° país exportador.
Como datos importantes de la fortaleza de México en el sector, destacó que al día de hoy el país ocupa los siguientes lugares en diferentes ámbitos:
- 1er Productor mundial de maíz blanco
- 5° Potencia mundial hortofrutícola
- 6° Potencia mundial agroindustriales
- 7° Potencia mundial del sector pecuario
- 10° Potencia mundial en granos y oleaginosas
Además de lo anterior el Lic. Anaya, remarcó que referente al Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) es importante poner atención en los siguientes apartados:
- Capítulo laboral
- Capítulo Medio Ambiente
- Propiedad Industrial
- Mecanismos de resolución de Controversias
Por su parte la Lic. Claudia Monroy, consultor especialista en el sector pecuario de GCMA, señaló lo siguiente por especie:
Bovino
La industria de bovino mantiene exportaciones récord con 223mil tm y las importaciones más bajas de los últimos años con 93 mil tm.
- Los 5 países principales a los que se vende: E.U.A., Japón, Canadá, Corea y Hong Kong.
- Los 5 países principales en donde se compra: E.U.A., Canadá, Nicaragua, Australia y Chile.
Para la carne de res identificó los siguientes desafíos:
Comerciales:
- China: requisitos de bioseguridad y temas políticos.
- E.U.A.: normativa de etiquetado de origen + T-MEC
- Corea: aranceles más altos que la competencia.
- Consolidar mercados: diversificación
De rentabilidad:
- Arbitraje de canal por nuevas preferencias.
- Uso de sustancias y antibióticos.
- Eficientar costos para competitividad.
Sanitarios:
- Sistemas de inocuidad y sanidad oficiales.
Para la carne de res identificó las siguientes ventajas: Buena demanda y apertura de los principales importadores, así como la integración de la cadena productiva.
Porcino
El crecimiento de 55.7% en las exportaciones de cerdo, el mejor impulsor para el fortalecimiento de la producción nacional.
- Los 5 países principales a los que se vende: Japón, China, Corea del Sur, E.U.A. y Canadá.
- Los 4 países principales en donde se compra: E.U.A., Canadá, España y Chile.
Para la carne de cerdo identificó los siguientes desafíos:
Comerciales:
- China: ajuste de tarifas arancelarias.
- E.U.A.: normativa de etiquetado de origen.
- Corea: aranceles más altos que la competencia.
- Llegar a nuevos mercados: diversificación.
De rentabilidad:
- Buenas Prácticas Pecuarias/Tecnificación.
- Integración de la cadena: disminuir intermediarios
- Arbitraje de la canal con un enfoque para abasto nacional.
Sanitarios:
- Priorizar los protocolos de Bioseguridad.
Para la carne de cerdo identificó las siguientes ventajas: Buen mercado interno nacional y que México es libre de las enfermedades de Aujezki y Fiebre Porcina Clásica (FPC).
Pollo
Caen importaciones de pollo en 4.6% al finalizar el segundo cuatrimestre de este año en relación con el mismo periodo del 2019, lo que demuestra una mejor consolidación del mercado interno nacional.
- Los 3 países principales a los que se vende: Vietnam, Hong Kong y el Congo.
- Los 3 países principales en donde se compra: E.U.A., Brasil y Chile.
Para la carne de pollo identificó los siguientes desafíos:
Comerciales:
- Diversificar el mercado en ambas vías: importaciones y exportaciones.
De rentabilidad:
- Complementariedad con otros mercados para satisfacer las necesidades nacionales.
- Mantenerse como la proteína de mayor demanda.
Sanitarios:
- Priorizar los protocolos de Bioseguridad.
- Sistemas de compartimentación.
- Control de la influenza aviar.
Para la carne de pollo identificó las siguientes ventajas: fortaleza del mercado interno y la versatilidad gastronómica y accesibilidad.
Como conclusión de su ponencia resaltó la fortaleza y el crecimiento continuo de la industria, sin embargo, hizo énfasis a los siguientes puntos a manera de conclusión:
- ¿Qué es lo importante para los consumidores nacionales e internacionales?
- Todo lo relacionado a la salud de animales y humanos.
- La inocuidad y la higiene de productos.
- Cuidar la relación de disponibilidad y el costo de los productos.
- Buscar el reconocimiento del valor nutrimental de los productos.
- ¿Qué pasará en segundo plano?
- Seguir mejorando las buenas prácticas de la producción con el fin de promover el cuidado ambiental.
- Certificaciones de “Trabajo justo” en el sector.
- Debido a que la tendencia ha sido comer en casa, se deben buscar productos novedosos para el consumo fuera de casa.
- Respaldar toda la sanidad detrás de un producto final.
El evento tuvo la participación de más de cien personas de diferentes de diferentes instituciones.
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