Normas – Consejo Mexicano de la Carne

Normas

En esta sección se encuentran las Normas Oficiales y las Normas Mexicanas, cada norma cuenta con su clave.Las Normas Mexicanas están enfocadas a los productos cárnicos, su elaboración, pruebas que se realizan en los productos, etc.

En la sección de Normas Oficiales podrás encontrar procesos sanitarios, elaboración de algunos productos, sanidad animal, verificación e inspección zoosanitaria, entre otros.

Normas Mexicanas
Normas Oficiales

Alimentos-Salchichas-Especificaciones

Jamón Serrano

Tocino

Queso de Puerco

Salami Cocido

Mortadela

Pastel de Carne

Alimentos - Determinación de fosfatos en alimentos - Método de prueba.

NMX-F-320-NORMEX-2016

Determinación de nitritos en productos cárnicos método de prueba

Alimentos - Método de prueba para la determinación de extracto etéreo (método Soxhlet) en productos cárnicos

Productos avícolas - Carne de pollo de engorda en canal y en piezas - Clasificación

Productos pecuarios-Carne de conejo en canal-Calidad de la Carne-Clasificación

Productos pecuarios-Carne de ovino en canal-Clasificación

Productos pre envasados-Contenido neto-Tolerancia y métodos de verificación

Sistema General de Unidades de Medida

Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos, en aquellos puntos que resultaron procedentes

Proceso Sanitario de La Carne

Identificación de especie animal en musculo de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves, por la prueba de inmunodifución en gel

Especificaciones y características zoo sanitarias para el transporte de animales, sus productos y subproductos, productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos.

Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-Especificaciones.

Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, canales, vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.

Campaña Nacional Contra la Tuberculosis Bovina (Mycobacterium bovis)

Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres

Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria

Trato Humanitario en la Movilización de Animales

Establecimiento de cuarentena para animales y sus productos

Especificaciones zoosanitarias para la transformación de despojos animales y su empleo en la alimentación animal

Lineamientos para la clasificación y prescripción de productos farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos.

Campaña Nacional para la prevención y control de la rabia en bovinos y especies ganaderas

Bienes y servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales

Jamón-Denominación y clasificación comercial, especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas, organolépticas, información comercial y métodos de prueba

Productos y Servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendió. Especificaciones sanitarias de productos

Productos y Servicios. Productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Métodos de prueba.