La carne mexicana no es débil

producía 50 millones de toneladas de carne
por año ahora casi seis veces más y se
prevé que vuelva a duplicarlo en 2030
dice el escritor Martín Caparros en su libro
El Hambre sobre un fenómeno que bautizó
como Era de la carne
Y en este mercado al alza desde hace unos
años México entró al rankingde los 10 princi
pales exportadores de carne de res del mundo
compartiendo posición con Argentina 280 mil
tns anuales y es el sexto productor global
El mascarón de proa del sector es SuKarne
que no solo es el mayor productor y comercia
lizador de carne nacional sino que es dueño
de dos terceras partes de ese volumen de
exportaciones que equivalen a mil 180 mdd
Para poner en contexto SuKarne vende una
tonelada de proteína animal por minuto de
res cerdo pollo y pescado
Ayer Grupo de Economistas Asociados
presentó el estudio Sector agroalimentario
motor de desarrollo económico en México
donde explica cómo en la última década
este nicho ha tenido un desempeño superior
al de la economía en su conjunto y donde
la contribución de SuKarne en materia de
infraestructura estrategia de negocios y
desarrollo de proveedores le ha permitido
tener una firme posición en el contexto na
cional e internacional alcanzando favorables
resultados económicos y generando divisas
asegura el análisis Este sector ha evolu
cionado con buen crecimiento en la última
década colocando al sector primario como
el de mayor dinamismo del PIB nacional
destaca Jesús Vizcarra que preside la firma
y que es de los pocos productores de res en
el mundo que lleva 20 años con crecimientos
anuales de 20 por ciento
Uno de sus secretos dice es haber creado
un modelo de producción integrado único en
el mundo que permite tener la producción
proceso y distribución de carne de res e incluir
en su cadena de valor a pequeños productores
agrícolas y ganaderos que suman 100 mil
como proveedores y a microempresarios
como clientes
Con ventas anuales por 45 mil mdp la firma
de Culiacán logró convertirse en la quinta
proveedora de carne del mayor consumidor
y productor del mundo sí EU De los 700
mdd que les vendemos de res al año 82 por
ciento llevan el sello de la marca de Vizcarra
Y justamente según pronósticos de la Se
cretaría de Agricultura de EU USDA en 2018
el mercado mundial de carnes crecerá 3 por
ciento batiendo otro récord consecutivo de
alza y ese salto lo aprovechará un granado
grupo de productores que crecerán más
que el total global 5 por ciento y donde se
encuentran México Australia y la UE
Y ahí Jesús Vizcarra tendrá la porción más
grande de ese pastel de carne M