ESPALDILLA DE RES EN SALSA DE CHAMPIÑONES ( Tradicional)

Porción: 4 personas
Dificultad: Media
Tiempo de elaboración: 1 hora
Tiempo de cocción: 25 minutos

INGREDIENTES

• 4 pzas. Espaldilla de res (en forma de medallón)
• ¼ taza Cebolla
• 1pza. Ajo
• ¼ taza Vino blanco
• Pimienta (al gusto)
• Sal (al gusto)
• 3 tazas Champiñones
• ½ taza Cebolla
• 2 pzas. Ajo
• 4 cdas. Mantequilla
• 2 tazas Leche evaporada
• 1 barra Queso crema
• ¼ taza Vino blanco

PROCEDIMIENTO.
Para la espaldilla:

1. Licuar cebolla, ajo y vino blanco.
2. Salpimentar la espaldilla y dejar reposar por 15 minutos con la preparación anterior.
3. Colocarlas en un recipiente, cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.
4. Retirar del horno y servir con salsa de champiñones.
5. Acompañar con espárragos cocidos.

Para la salsa de champiñones:

1. Freír en un poco de mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones.
2. Agregar el vino blanco y esperar 3 minutos.
3. Licuar con la leche evaporada y queso crema.
4. Regresar al fuego, agregar sal, pimienta y dejar por 5 minutos.