El papel de la carne en la dieta de un atleta

AUTOR – Equipo Editorial del Comecarne

Hacer ejercicio y llevar una dieta balanceada son factores clave para mantenerse saludable. Para esto es importante la planificación y el balance entre las actividades y los alimentos, con el objetivo de lograr el máximo desarrollo.

El ejercicio fortalece los huesos, el corazón y los pulmones, tonifica los músculos, mejora la vitalidad, alivia la depresión y ayuda a conciliar mejor el sueño. Sin embargo para los atletas, una ingesta de nutrientes menor a la necesaria puede afectar su rendimiento, ya que al estar sometidos a altas cargas de entrenamiento y realizar un esfuerzo adicional, incrementan sus necesidades energéticas.

Es importante llevar una dieta saludable y rica en proteínas para mejorar el rendimiento en cualquier deporte. A continuación, compartimos algunos nutrientes esenciales que hacen de la carne un elemento fundamental en la dieta de los atletas:

• Las vitaminas B6 y B12: las cuales ayudan a mantener la función cerebral, además de mantenerte activo durante el día.
• El hierro: permite la correcta oxigenación del cuerpo.
• La colina: nutriente que apoya el desarrollo del sistema nervioso.
• La proteína: ayuda a fortalecer y construir los músculos.
• El selenio: mineral que ayuda a proteger las células del envejecimiento.
• La riboflavina: vitamina del complejo B encargada de convertir los alimentos en combustible.
• La niacina: apoya la producción de energía y el metabolismo celular.
• El fósforo: que nos ayuda a formar huesos y dientes.
• El zinc: para mantener un sistema inmune saludable.

Es importante mencionar que un sólo tipo de carne no puede proporcionar toda la proteína, vitaminas, hierro y zinc necesarios para una dieta bien equilibrada; es la variedad de tipos y cortes de carne lo que proporciona el conjunto total de los nutrientes necesarios para una dieta adecuada.

Por sus propiedades nutricionales, la carne se convierte en un elemento importante para el rendimiento, por lo que, antes y después de realizar cualquier tipo de deporte, no olvides considerarla como parte de tu entrenamiento.

Fuente:

Beef’s Big 10, North American Meat Institute. Última consulta: 1 de abril de 2019  https://www.facebook.com/AmericanMeatInstitute/photos/rpp.366920970013017/2054114261293671/?type=3&theater

Susan M. Kleiner, EL PAPEL DE LA CARNE EN LA DIETA DE UN ATLETA: SU EFECTO EN LOS MACRO Y MICRONUTRIENTES, Gatorade Sports Science Institute. Vol. 8 , No. 5, 1995. Última consulta: 1 de abril de 2019  https://www.gssiweb.org/docs/librariesprovider9/sse-pdfs/58_susan_kleiner.pdf?sfvrsn=2

Carne y Salud “La carne, el aliado natural para hacer deporte“. Última consulta: 1 de abril de 2019   https://www.carneysalud.com/la-carne-el-aliado-natural-para-hacer-deporte/

Vida Saludable, Medline Plus. Última consulta: 1 de abril de 2019 https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002393.htm