Sobre el desarrollo de las masas musculares en el pollo
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¿Sabías que?- El rápido desarrollo de las masas musculares en el pollo de engorda, se debe al mejoramiento genético que los genetistas aviares han logrado en los animales a través de cruzas de las mejores aves.
La selección genética, consiste en cruzar aves de características productivas sobresalientes (altas ganancias de peso, conformación redondeada, baja conversión alimenticia que es el aprovechamiento los nutrientes para transformarlos en músculos), para que sean transmitidos a su descendencia.
El mejoramiento genético permite que el ciclo de la producción de pollo sea menor.
Hoy en día dicho ciclo es entre siete y ocho semanas desde que el pollito entra al criadero hasta que sale al mercado, hace algunos años tardaba 11 semanas.
