En el Consejo Mexicano de la Carne tenemos la convicción de que el análisis de información es de suma importancia para el quehacer cotidiano y la toma de decisiones tanto a nivel público como privado. Es por ello que anualmente publicamos el Compendio Estadístico de la industria cárnica, en un esfuerzo de análisis de la información más relevante de la industria a nivel internacional y nacional.

Conformado por tres capítulos, en su interior se encuentran las principales estadísticas de los cuatro principales subsectores que integran a la cadena bovino, porcino, pollo y carnes frías, entre otros. Así como los indicadores económicos más relevantes de la industria cárnica mexicana.

Podrás encontrar datos sobre producción, consumo, comercio exterior, sacrificios por tipo de rastro, PIB generado, empleos, salarios y en su más reciente edición, se incluyen inventarios avícola y ganaderos, precios e inflación.