¿Qué es el colágeno? El colágeno es la principal proteína componente del tejido conectivo de los vertebrados; constituye de 25 a 35% de las proteínas totales en los mamíferos. Las moléculas de colágeno tienen formas ...
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) reportó que durante los primeros ocho meses del año, los envíos de carne de res, cerdo y pollo —incluyendo huevo— al extranjero gozaron de un incremento de 17.4 ...
Datos del Banco de México (Banxico) indicaron que el superávit de la balanza comercial de productos agroalimentarios entre el mes de enero y julio alcanzó una cifra de 6,688 millones de dólares, esto fue 33.4 % superior a lo ...
De acuerdo con estimaciones del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), este año México podría cerrar por quinto año consecutivo con un superávit agroalimentario de siete a nueve millones de dólares, lo que significaría que se exportó ...
El presidente del Consejo Mexicano de Proteína Animal (COMPA), José Luis Caram Inclán aseguró que debido a las tendencias alimenticias como el veganismo o el vegetarianismo, se ha provocado que nuestro país presente bajos índices en ...
AUTOR – Equipo Editorial del Comecarne con la colaboración de Luis Javier Ordaz López, Chef del Colegio Superior de Gastronomía En 2010, la cocina tradicional mexicana fue reconocida como patrimonio cultural de la humanidad por ...
Estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) reflejaron que entre el año 2017 y 2025, México representará 3.4% de los incrementos en la demanda de carne de ave ...
De acuerdo con el informe del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), correspondiente al segundo trimestre del año, el Producto Interno Bruto (PIB) del sector agroalimentario tuvo un alza de 1.3%, mientras que el nacional ...
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) a cargo de Juan Carlos Anaya reportó que de enero a mayo México registró exportaciones por el orden de las 255,469 toneladas de carne de pollo, cerdo y ...
AUTOR – Equipo Editorial del Comecarne Cuando hablamos de carne hay diferentes maneras de diferenciarla, una muy común es hablar de su color. Decimos que una carne es blanca o roja, sin embargo esta diferenciación ...
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