ROLLOS DE RES RELLENOS DE ESPÁRRAGOS (Gourmet) – Consejo Mexicano de la Carne
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ROLLOS DE RES RELLENOS DE ESPÁRRAGOS (Gourmet)

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Porción: 4 personas
Tiempo de elaboración: 50 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Los ingredientes los puedes encontrar en:

INGREDIENTES

  • 4 pzas. Bistec de diezmillo
  • ½ taza Queso panela (cortado en tiras)
  • 8 pzas. Espárragos (precocidos)
  • 1 pza. Zanahoria (cortada en bastones y precocida en agua con sal)
  • 3 tazas Champiñones
  • ½ taza Cebolla
  • 2 pzas. Ajo
  • 4 cdas. Mantequilla
  • 2 tazas Leche evaporada
  • 1 barra Queso crema
  • ¼ taza Vino blanco

PROCEDIMIENTO.
Para los rollos:

  1. Salpimentar los bisteces y colocar dos espárragos, queso panela y zanahoria.
  2. Cerrar el rollo y llevar a la plancha por 10 minutos aproximadamente.
  3. Servir con la salsa de champiñones.

Para la salsa de champiñones:

  1. Freír en un poco de mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones.
  2. Agregar el vino blanco y esperar 3 minutos.
  3. Licuar con la leche evaporada y queso crema.
  4. Regresar al fuego, agregar sal y pimienta y dejar por 5 minutos más.