RIB EYE EN SALSA DE ZARZAMORA (Gourmet) – Consejo Mexicano de la Carne
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RIB EYE EN SALSA DE ZARZAMORA (Gourmet)

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Porción: 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos

Los ingredientes los puedes encontrar en:

INGREDIENTES

  • 4 pzas. Corte Rib Eye
  • ¾ taza Jugo de naranja
  • ¼ taza Vinagre
  • 2 cdas. Azúcar
  • 2 tazas Mermelada de zarzamora
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • Tomillo (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)

PROCEDIMIENTO.
Para la carne:

  1. En un recipiente mezclar el jugo de naranja, vinagre, azúcar, tomillo y aceite. Reservar.
  2. Salpimentar los cortes de Rib Eye y sumergirlos en la mezcla antes preparada.
  3. Dejar macerar (reposar) por 35 minutos como mínimo.
  4. Llevar a cocción por un tiempo aproximado de 15 minutos.
  5. Para la salsa:
  6. Calentar en un sartén la mermelada de zarzamora a fuego bajo.
  7. Agregar el líquido en el que se maceró la carne.
  8. Añadir sal y pimienta al gusto y dejar reposar por un espacio de 5 minutos.

Servir con papas y espárragos.