La carne de pollo es una fuente de proteína de excelente calidad, además el contenido de hidratos de carbono es bajo, por lo que es un alimento con bajo índice glucémico, es decir no provoca alza en los niveles de concentración de glucosa en sangre. Además aporta niacina, tiamina y ácido ascórbico. Además minerales como ...

Los pollos que consumimos en México son aves sanas, bien alimentadas y que fueron sacrificadas con los estándares de bienestar, seguridad e higiene más altos a nivel mundial, lo que garantiza la inocuidad y calidad de la carne.

Las aves ingieren alimentos balanceados, raciones a base de sorgo, maíz o soya que incluye vitaminas, minerales, aminoácidos, antioxidantes y pigmentos naturales. Por sugerencia veterinaria se les puede agregar cierto tipo de antibiótico, por ejemplo, cuando hay una reacción postvacunal o para prevenir infecciones derivadas de la carga bacteriana normal de los pollos. Por lo ...

¿Sabías que?- El rápido desarrollo de las masas musculares en el pollo de engorda, se debe al mejoramiento genético que los genetistas aviares han logrado en los animales a través de cruzas de las mejores aves. La selección genética, consiste en cruzar aves de características productivas sobresalientes (altas ganancias de peso, conformación redondeada, baja conversión ...

MITO: HAY HORMONAS, CLEMBUTEROL U OTRAS SUSTANCIAS EN LA ALIMENTACIÓN DEL POLLO. REALIDAD: Frecuentemente escuchamos, vemos o leemos noticias o información infundada, o bien comentarios  relacionados con el mito de que al alimento de los pollos se le agrega hormonas, clembuterol u otras sustancias, con  el argumento de acelerar el crecimiento de los animales. Sin ...

Cuando a los cortes de la carne el tablajero les retira la grasa circundante -para su venta en los expendios- se hacen muy magras, quedándoles un contenido de grasa intramuscular que usualmente no supera el 5%. Este bajo contenido de grasa intramuscular puede ser aún menor (menos del 3%) en el caso de las pulpas, ...