El manejo del ganado y la calidad de la carne

Definimos calidad a las propiedades que posee un producto para satisfacer nuestras necesidades, por lo que al hablar de carne esperamos que presente ciertas características organolépticas que aporten la palatabilidad como son suavidad, consistencia, olor, sabor y jugosidad. Sin embargo, estás propiedades pueden verse afectadas por diversos factores que van desde la alimentación del animal, […]

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Mitos y realidades de la industria de la carne

Autor – Equipo Editorial del Comecarne Existen muchos mitos alrededor de la producción y consumo de la carne los cuales es importante abordar con la finalidad de proveer información veraz que ayude a que las personas tomen mejores decisiones. A continuación presentamos tres mitos y realidades que serán importantes que conozcas: 1. ¿Eliminar la carne […]

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La carne y el plato del bien comer

Autor: Equipo editorial Comecarne El plato del bien comer surgió con la finalidad de servir como guía base para definir criterios de alimentación y nutrición de los mexicanos. Su propósito es proporcionar información que ayude a que las personas tomen mejores decisiones en cuanto al consumo, combinación y frecuencia de los grupos alimenticios  y así […]

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Diferencias entre el guajolote y el pavo

AUTOR – Equipo Editorial del Comecarne En muchas ocasiones nos han preguntado de la diferencia entre el Pavo y el Guajolote, por lo mismo, consultamos a José Manuel Samperio (JMS), consultor técnico internacional del COMECARNE para que nos ayudará a resolver esta inquietud. Según JMS no existe diferencia entre el pavo y el guajolote y […]

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